polévka
Bretaňská krémová fazolačka 59,–
s uzenou klobásou a opečeným chlebem
saláty & pasta
Salát Caesar 189,–
s grilovaným kuřecím masem, krutony, opečenými plátky slaniny a hoblinkami parmezánu
Salát s hovězím rostbeefem  189,–
pečenou červenou řepou, čerstvým kozím sýrem a opraženými vlašskými ořechy
Spätzle s restovanou vepřovou panenkou 189,-
v krémové omáčce s hříbky, jarní cibulkou a sušenou alpskou šunkou
Plněné sýrové ravioli 179,-
v omáčce z rajských jablíček, čerstvé bazalky a parmazánu
k pivu a pro občerstvení
Marinovaný sýrový tartar 0,1 kg 109,–
s pálivými papričkami, česnekem a bylinkami, rozpečená bageta
Domácí konfitované rillettes s kachními játry  0,2 kg 109,–
podávané s rozpečeným kváskovým chlebem a sekanou červenou cibulkou
Ošatka kuřecích řízečků 0,2 kg 139,–
s tatarskou omáčkou, citronem a zázvorovými okurkami
Čerstvě namíchaný tatarák 0,15 kg 189,–
z pravé hovězí svíčkové s topinkami a česnekem
Smažené bramborové lupínky 0,2 kg 79,–
Steaky & grilovaná masa
Hovězí tournedos z pravé svíčkové /biftečky/ 0,25 kg 359,–
balené v sušené šunce a podávané s grilovanými rozmarýnovými brambůrky, restovanými fazolkami a pepřovou omáčkou
Medailonky z panenky na liškách 0,2 kg 279,–
medailónky v krémové omáčce s liškami podávané na domácích bramborových kroketách a malém rukolovém salátku
Grilovaná kachní prsa (sous vide) 0,22 kg 279,–
podávaná s bramborovou terinou ve slanině, cibulovým chutney a přelitá výpekovým sósem s kapkou Grand Marnier
Opékané kuřecí supreme na rozmarýnu 0,25 kg 239,–
podávané na šlehané bramborové kaši s restovanou zeleninou, máslovým chřestem a pečenými keříkovými rajčátky
Restovaný filet z norského lososa 0,20 kg 279,–
marinovaný v bílém pepři, brandy a podávaný s opékanými brambůrky grenaille, malým salátkem a smetanovou omáčkou z růžového vína
Opékaný sedlácký vepřový kotlet 0,30 kg 259,–
uleželý v čerstvých bylinkách a podávaný s pečenou slaninovou bramborou, ochuceným listovým salátem a pažitkovou omáčkou
Tradiční kuchyně
Pečená vepřová žebra v IPA marinádě 0,6 kg 239,–
tažená do měkka a servírovaná se strouhaným křenem, bavorskou hořčicí a rozpečeným kváskovým chlebem
Konfitované kachní stehýnko 0,35 kg 219,–
do křupava vypečené, podávané s dušeným červeným zelím, domácími bramborovými knedlíky a smaženou cibulkou
Tažená hovězí líčka na černém pivu 0,25 kg 219,–
podávaná na šlehané bramborové kaši, pečené zelenině a přelitá silným výpekovým sósem s kořením
Smažený řízek z telecí veverky 0,20 kg 239–
podávaný na domácím vídeňském bramborovém salátu, ochuceném polníčku a s osminkou citrónu
Burger & sandwich
Hovězí hamburger"Továrna" 209,-
v domácí sezamové bulce spolu s krémovým čedarem, pečenou slaninou, domácími okurkami, zeleninou, dijónskou majonézou a bramborovými hranolky
Sendvič s trhaným vepřovým 199,-
trhaná vepřová plec v domácí bulce s čedarem, BBQ , karamelizovanou cibulí, ochucenou rukolou a bramborovými hranolky
Vegetariánský sandwich Halloumi 199,-
grilovaný kyperský sýr v domácí bulce spolu s pečenou zeleninou, dijónskou majonézou a římskými listy
pečivo
bylinková bageta 39,–
rozpečený chléb 39,–
topinky (5 ks) 39,–
dezerty
Domácí mrkvový dort s vanilkovým krémem 89,–
podlitý kořeněnou pomerančovou omáčkou
Protektor IPA tiramisu 89,–
s mátou a čerstvým ovocem