polévka
Pivovarská zelňačka 59,–
s uzenou klobásou a brambory
Silný hovězí vývar 59,–
s hovězím masem, kořenovou zeleninou a drobením
saláty & pasta
Salát Caesar 189,–
s grilovaným kuřecím masem, krutony, opečenými plátky slaniny a hoblinkami parmezánu
Salát s hovězím rostbeefem  189,–
pečenou červenou řepou, čerstvým kozím sýrem a opraženými vlašskými ořechy
Grilovaný kozí sýr Bouche de Chevre 189,-
na ochucených salátových listech s brusinkami a piniovými oříšky, bylinkový toast
Domácí bramborové noky s vepř. panenkou 189,-
v krémové omáčce s hříbky, jarní cibulkou a sušenou alpskou šunkou
Plněné sýrové ravioli 179,-
v krémové omáčce s hříbky, parmazánem a pažitkou
k pivu a pro občerstvení
Marinovaný sýrový tartar 0,1 kg 119,–
s pálivými papričkami, česnekem a bylinkami, rozpečená bageta
Domácí konfitované rillettes s kachními játry  0,2 kg 109,–
podávané s rozpečeným kváskovým chlebem a sekanou červenou cibulkou
Ošatka kuřecích řízečků 0,12 kg 99,–
s tatarskou omáčkou, citronem a zázvorovými okurkami
Čerstvě namíchaný tatarák 0,15 kg 189,–
z pravé hovězí svíčkové s topinkami a česnekem
Smažené bramborové lupínky 0,1 kg 69,–
s domácí česnekovou omáčkou
Steaky & grilovaná masa
Hovězí tournedos z pravé svíčkové /biftečky/ 0,25 kg 359,–
balené v sušené šunce a podávané s grilovanými rozmarýnovými brambůrky, restovanými fazolkami a pepřovou omáčkou
Medailonky z panenky na liškách 0,2 kg 279,–
medailónky v krémové omáčce s liškami podávané na domácích bramborových kroketách a malém rukolovém salátku
Grilovaná kachní prsa (sous vide) 0,20 kg 279,–
podávaná s bramborovou terinou ve slanině, cibulovým chutney a přelitá výpekovým sósem s kapkou Grand Marnier
Opékané kuřecí supreme 0,25 kg 239,–
podávané na hořčičné bramborové kaši, restované kořenové zelenině a přelité jemným máslovým sósem s bylinkami
Restovaný filet z norského lososa 0,20 kg 299,–
marinovaný v bílém pepři, brandy a podávaný s opékanými rozmarýnovými brambůrky, ochuceným listovým salátem a omáčkou z Ryzlinku s krevetami
Opékaná marinovaná vepřová krkovice 0,30 kg 259,–
podávaná s rozpečeným chlebem, hořčičným sósem a pikantním cibulovým salátem
Tradiční kuchyně
Pečená vepřová žebra v pivní marinádě 0,6 kg 239,–
tažená do měkka a servírovaná se strouhaným křenem, bavorskou hořčicí a rozpečeným kváskovým chlebem
Konfitované kachní stehýnko 0,35 kg 219,–
do křupava vypečené, podávané s dušeným červeným zelím, domácími bramborovými knedlíky a smaženou cibulkou
Tažená hovězí líčka na víně a tymiánu 0,25 kg 219,–
podávaná na šlehané bramborové kaši, pečené zelenině a přelitá silným výpekovým sósem
Smažená vepřová líčka 0,20 kg 229–
podávaná s mačkanými brambory s pečenou cibulkou, ochuceným listovým salátem, citrónem a domácími kyselými okurkami
Pomalu pečená plec z divočáka 0,25 kg 229–
podávaná na domácích chlebových knedlících, restovaných kapustkách a podlitá silným zvěřinovým sósem
Hamburger & sandwich
Hamburger"Továrna" 209,-
hovězí hambuburger v domácí sezamové bulce spolu s krémovým čedarem, pečenou slaninou, domácími okurkami, křupavou zeleninou, dijonskou majonézou a smaženými bramborovými hranolky
Trhané vepřové v domácí bulce 199,-
trhaná vepřová plec s čedarem, BBQ, karamelizovanou cibulí, ochucenou rukolou, smaženými hranolky a aioli
pečivo
bylinková bageta 39,–
rozpečený chléb 39,–
topinky (5 ks) 39,–
dezerty
Horký čokoládový dortík 89,–
podlitý silnou pomerančovou omáčkou
Domácí hruškový štrůdl 89,–
se šlehačkou a skořicovým karamelem